Repollo joven
Servings: 3
Cook Time: 20 minutes
Ingredientes
- Repollo joven
- 1 zanahoria
- Trozo de perejil
- 1 cebolla
- Sal
- Pimienta
- Zumo de limón
- Azúcar
- Crema
- Eneldo
- Cebolletas
Instrucciones
- Picar finamente la cabeza de col joven.
- Rallar 1 zanahoria y un trozo de perejil en un rallador grueso.
- Cortar la cebolla en cubitos
- Freír la cebolla, la zanahoria y el perejil en un poco de aceite o mantequilla.
- Añadir repollo
- Sazonar con sal, pimienta, añadir laurel, pimienta gorda, apio de monte y freír a fuego lento.
- Vierta 1 taza de agua hirviendo y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
- Acidificar con jugo de limón y añadir un poco de azúcar.
- Suspender la nata al 30% con una cucharada de harina.
- Sazonar a gusto, añadir cebollino picado y abundante eneldo.
Detalles de la receta
Este plato de repollo y verduras es ideal para un almuerzo ligero pero satisfactorio. Está repleto de fibra y nutrientes, lo que lo hace nutritivo y saciante. La combinación de repollo, zanahoria y perejil proporciona un sabor fresco y vibrante, mientras que la crema y el eneldo aportan un toque rico y reconfortante. Puedes sustituir fácilmente la crema por una alternativa vegetal o yogur para una opción más ligera, y cambiar el eneldo por perejil o cebollino si prefieres una hierba diferente.
